Alhajú ou alfajor rapide. Recette de noël

Le répertoire des bonbons de Noël de notre gastronomie est très vaste et nous y trouvons des bijoux qui méritent d'être sauvés. Alhaju ou Alfajor rapide. C'est un bonbon humble, simple, rapide et très savoureux qui surprend tous ceux qui le tentent.

J'ai essayé cette bouchée pour la première fois à Noël dernier, j'ai appris à faire le Alhaju ou Alfajor rapide à l'école de l'hospitalité. L'alfajor est le bonbon qui reste toujours dans les boîtes d'assortiments de bonbons de Noël, car nous n'aimons personne dans la famille. Cependant, ce petit bonbon aromatique, qui n’a rien à voir avec la publicité, surprend et captive tous ceux qui l’essaient.

Ingrédients

Pour 50 unités
  • Clous de girofle 1
  • Cannelle moulue 20 g
  • 100 g d'amandes en poudre
  • 100 g de chapelure
  • Eau 75 g
  • Sucre glace 100 g
  • Amandes en grains 25 g

Comment faire rapidement alhaju ou alfajor

Difficulté: facile
  • Temps total 30 m
  • Traitement 30 m

Dans un mortier, nous écrasons la gousse jusqu'à ce qu'elle soit pulvérisée. Pesez tous les ingrédients et mélangez, dans un petit bol, le girofle, la cannelle, les amandes en poudre et la chapelure. Nous remuons avec les mains pour bien mélanger. Ajouter l'eau et laisser mijoter pendant environ cinq minutes. toujours en remuant, sécher et obtenir une pâte compacte.

Retirer le bol du feu et transférer la pâte dans un bol profond, où nous laissons tempérer environ 10 minutes. Ajouter le sucre glace et les amandes en poudre. Pétrir jusqu'à ce que tous les ingrédients soient homogénéisés et obtenir une pâte légèrement collante. Nous nous reposons 10 minutes.

Saupoudrer une surface propre avec du sucre glace. Nous prenons des portions de la pâte et faisons des cylindres avec eux, travailler sur le sucre Donc, ils ne collent pas à nos mains. Nous coupons de petites portions de taille égale, nous formons des boules et nous les enrobons de sucre glace. Nous pouvons servir immédiatement ou réserver pour plus tard, car ils supportent très bien le passage du temps.

Avec quoi accompagner alhajú ou alfajor rapide

Il Alhaju ou Alfajor rapide C'est la collation idéale pour terminer un déjeuner ou un dîner de Noël. Il se combine parfaitement avec le café de bureau, ce qui en fait un mignardise très approprié pour cette période de l'année. Texture tendre, aromatique et épicée, les amateurs de cannelle et de clou de girofle vont tomber à leurs pieds.