Spaghetti noir sépia à la sardine à la provençale: recette de pâtes aux fruits de mer

Même si je suis un grand amateur de bonnes conserves de fruits de mer, je n’avais jusqu’à récemment pas fait très attention aux sardines à l’huile. Cela a changé quand je me suis retrouvé entre des mains d'excellente qualité qui m'a fait saliver dès que je les ai ouvertes et j'ai vite compris que je voulais les combiner dans un plat de pâtes comme celui-ci. spaghetti noir sépia à la sardine à la provençale.

Comme des anchois, les sardines apportent un goût fantastique aux sauces et plats de ce type Les pâtes noires comme ces spaghettis me semblent plus appropriées pour des recettes avec une touche de mer, et je pense qu'un peu de piment haché ferait une préparation encore plus savoureuse et mystérieuse.

Ingrédients

Pour 2 personnes
  • Spaghetti au Nero Di Sepia 200 g
  • Gousse d'ail 1
  • Tomates séchées 3
  • 3 cuillères à soupe de chapelure
  • Concentré de tomate 5 ml
  • Herbes Provençales 1 cuillère à soupe
  • 1 cuillère à café d'origan frais
  • Sardines en conserve à l'huile d'olive 4
  • Vinaigre de Xérès 2.5 ml
  • Poivre noir moulu
  • Huile d'olive extra vierge
  • Sortir

Comment faire des spaghettis noirs sépia à la sardine à la provençale

Difficulté: facile
  • Temps total 30 m
  • Élaboration 10 m
  • 20 m de cuisson

Réhydrater les tomates séchées si nécessaire, en utilisant de l'eau très chaude pour accélérer le processus. Faites bouillir beaucoup d'eau salée et faites cuire les spaghettis avec du noir sépia jusqu'à ce qu'ils soient al dente, environ 9 minutes. Bien égoutter et réserver, en gardant une partie de l’eau de cuisson. Hachez très bien la gousse d'ail et hachez la tomate séchée.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle et ajoutez l'ail et la tomate en effectuant une rotation rapide. Ajouter la chapelure, baisser le feu à puissance moyenne et bien cuire en remuant, jusqu'à ce qu'il commence à brunir. Ajouter le concentré de tomates, les herbes provençales et l'origan et remuer.

Ajoutez les tranches de sardines et un peu de vinaigre. Salpimentar - méfiez-vous du sel, cela ne vous prendra pas beaucoup, et faire sauter le tout jusqu'à ce que grillé. Si nous préférons un mélange moins sec, nous pouvons ajouter quelques cuillères à soupe de liquide de cuisson pour pâtes. Servir sur des spaghettis.

Avec quoi accompagner les spaghettis aux sardines provençales

Nous pouvons mélanger les spaghetti noir sépia aux sardines à la provençale ou servir les pâtes dans des plats individuels en permettant à chaque convive d'ajouter la vinaigrette. C'est un plat rassasiant mais rien de lourd, que l'on peut accompagner d'une salade ou après une légère crème de légumes.