Recette de magret de canard aux champignons et à la sauce Roquefort

Il y a des moments où vous avez envie de bien manger, mais vous ne voulez pas passer des heures à la cuisine ou vous embêter avec des complications. Il est bon d'avoir la recette occasionnelle dans la manche pour satisfaire ces caprices et cette magret de canard avec chapelure de champignons et sauce au roquefort C'est l'un d'entre eux.

Un plat exquis qui prend un peu plus d’une demi-heure à préparer, constitue un repas en soi, est simple à préparer et contient très facilement des ingrédients. D'un point de vue pratique, le magret de canard avec chapelure de champignons et sauce au roquefort Il a tout. Mais cela ne s'arrête pas là, car c'est un plat délicieux avec une combinaison originale de saveurs.

Ingrédients pour quatre personnes

  • 250 ml de crème à cuire Président épaisse, 100 g de Roquefort Société, 100 g de mascarpone, 2 magrets de canard, un demi-pain dur, 40 g de bolets séchés, sel et poivre.

Comment faire des magrets de canard aux champignons et à la sauce Roquefort

Nous commençons par les miettes de champignons, coupant finement les cèpes séchées avec un couteau bien aiguisé. Ensuite, on enlève la croûte du pain et émiette la miette. Nous l’humidifions et, dans une casserole à feu moyen-doux avec une huile de base, le légèrement grillé avec le bulletin. Retirer afin qu'il ne brûle pas et, quand il commence à brunir et à acquérir une texture croquante, retirer la casserole du feu, saler et poivrer au goût et réserver.

Nous préparons la sauce en chauffant, dans une petite casserole et à feu doux, la crème, le mascarpone et le roquefort. Remuer de temps en temps jusqu'à ce qu'ils aient intégré les trois ingrédients et nous avons obtenu une sauce homogène.

Maintenant, il n'y a que les magrets. Nous faisons des coupes en diagonale sur la partie grasse, sans atteindre la viande. Dans une poêle ou un fer à repasser, sans huile, marquez les magrets du côté gras, à feu moyen-doux, pendant environ 10 minutes.

À mesure que les magrets acquièrent de la température, la graisse fondra. Nous l'enlevons et le jetons. Lorsque les magrets acquièrent une bonne couleur, nous les retournons et les marquons du côté opposé pendant une ou deux minutes supplémentaires. On enlève les magrets, les nous enveloppons dans du papier d'aluminium et laissez reposer encore cinq minutes.

Au moment de servir, nous assaisons les magrets de canard avec des flocons de sel, le on tranche un centimètre d'épaisseur (environ) et nous les accompagnons de chapelure de champignons et de sauce au Roquefort.

Temps de traitement | 40 minutes
Difficulté | La moitié

Dégustation

Si vous voulez honorer vos invités ou, pourquoi pas vous-mêmes, avec cette magret de canard avec chapelure de champignons et sauce au roquefort Vous aurez très facile. C'est une élaboration simple, mais très savoureuse et complète. Un plat pour bien paraître sans être échevelé.

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