Pain aux épices au chocolat et à l'orange. Recette de noël

À l'approche de Noël, j'aime toujours profiter de l'occasion pour cuire l'étrange fantaisie qui me ramène à mon ascendance d'Europe centrale, comme celle-ci. pain d'épices au chocolat et à l'orange. Le mélange d'épices connu sous le nom Lebkuchengewürz Il peut être utilisé pour aromatiser n'importe quel bonbon, même une préparation salée, et remplir la maison d'un arôme délicieux.

Je ne peux pas résister à chaque nouvelle version du pain aux épices que je vois, pain d'épices ou Lebkuchenet j’aime aussi beaucoup plus à partir de janvier, quand il fait très froid. Ceci est une version de ceux ils sont cuits dans un plateau pour couper des portions carréesBrownie, mais pour la première fois, j’ai encouragé à lui donner un goût sucré avec l’ajout de chocolat, qui se marie également très bien avec les arômes d’orange.

Ingrédients

Pour 20 unités
  • 120 g de chocolat noir
  • Beurre sans sel 150 g
  • Miel 50 g
  • 100 g de sucre
  • Oeuf L 2
  • Jus d'orange 120 ml
  • Noisette moulue 70 g
  • Amande moulue 70 g
  • Pain d'épices mélange d'épices 10 g
  • Sel 5 g
  • Farine pâtissière 150 g
  • 70 g de farine complète
  • Levure chimique une cuillère à café
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • Crème de cacao et noisettes ou chocolat fondu à décorer

Comment faire du pain au chocolat et à l'orange

Difficulté: facile
  • Temps total 50 m
  • Élaboration 25 m
  • 25 m de cuisson

Préchauffer le four à 175ºC et graisser un plateau rectangulaire d'environ 35x25 cmou recouvrez-le de papier sulfurisé. Il peut être plus ou moins gros, la différence sera dans l'aspect final de la pâte, qui sera plus ou moins grassouillet, mais tout aussi riche.

Faire fondre le chocolat noir haché avec du beurre, du miel et du sucre dans le bain-marie. Attendez que ça refroidisse un peu. À part, mélangez la noisette, les amandes en poudre, les épices, le sel, les farines, la levure et le bicarbonate de soude avec quelques tiges. Versez les œufs dans la préparation, battez légèrement et ajoutez le jus d'orange.

Combinez les deux préparations et mélangez doucement jusqu'à obtenir une pâte homogène, sans grumeaux secs. Verser sur le plateau préparé en faisant correspondre le dessus avec une spatule ou le dos d'une cuillère. Cuire au four environ 20-25 minutes en regardant bien Ne pas brûler sur les bords. Attendez un peu, démoulez et laissez refroidir complètement sur une grille.

Couvrir avec un glaçage au chocolat au goût, crème de noisette ou nougat spécial pour les desserts. On peut aussi simplement faire fondre le chocolat noir ou au lait au bain-marie et en napper le gâteau. Laisser refroidir complètement avant de couper en portions.

Avec quoi accompagner le pain d'épices au chocolat

Il pain d'épices au chocolat et à l'orange C’est une délicieuse collation à prendre pour le dessert, le petit-déjeuner ou une collation, en guise d’hommage final avant la fin des vacances ou si l’on pense déjà aux prochaines semaines d’hiver. Si nous renonçons à la couverture, il s’agit d’un gâteau énergétique plein d’arômes qui se conserve très bien pendant plusieurs jours dans un contenant hermétique.