Mezcal, l'autre boisson mexicaine

Au cours des dernières années, le mezcal Il a été découvert par le public international grâce au marketing qui a été donné principalement dans les bars et les restaurants. Aujourd'hui, vous pouvez le trouver dans magasins spécialisés dans la vente d’alcool et sûrement dans certains supermarchés prestigieux. C'est sans aucun doute une boisson avec une saveur si particulière qu'elle ne vous laissera pas indifférent. Comme la tequila, le mezcal est un distillat d'agave qui provient d'une plante de la famille des Agavaceae dont la croissance est abondante Mexique.

Il y a dix ans, le mezcal était une liqueur peu connu en dehors de certaines régions du Mexique. Ce n'était pas largement consommé ou considéré comme un produit de prestige ou d'intérêt. Sa réputation était fondamentalement mauvaise et était considérée comme un alcool pour les ouvriers et les paysans. Le mezcal était à l'origine un distillat qui était donné à ** mineurs ** dans le cadre de leurs avantages sociaux. L’alcool leur a probablement donné plus d’encouragement et une plus grande résistance contre le travail ardu et désagréable des mines. produit bio et à la main.

Différences avec la tequila

Pour beaucoup, la tequila et le mezcal sont similaires car ce sont des produits qui proviennent de la même plante: l'agave. Cependant, il existe plusieurs différences à la fois dans le mode d'extraction du cœur de la plante et dans le processus de fabrication de la liqueur. En outre, alors que la tequila est produite exclusivement à partir de agave bleu, le mezcal peut provenir de dizaines d’agaves différentes.

La dénomination d'origine

Mezcal a obtenu une appellation d'origine il y a quelques années, ce qui la rend unique, car ce distillat ne peut être produit que huit états mexicains: Oaxaca, Guerrero, Michoacán, Zacatecas, Guanajuato, Durango, San Luis Potosí et Tamaulipas. La dénomination d'origine Le mezcal est un peu déroutant pour les consommateurs étrangers, car il couvre plusieurs régions du Mexique qui ne sont pas nécessairement proches ou limitrophes.

Les types de mezcal

Comme la tequila, le mezcal est catalogué dans trois grandes familles qui dépendent de son temps de vieillissement. Le plus jeune est le mezcal blanc tandis que le reposé Son temps de maturation est de deux mois au moins. Enfin le mezcal fade Vous devez vous reposer dans le baril pendant au moins six mois. La qualité de chaque mezcal dépend également de la plante, du sol et d'autres facteurs spécifiques à sa production.

Un produit bio

Contrairement à la tequila, le mezcal est un produit totalement fait à la main qui est produit en petites quantités par des hommes et des femmes qui participent au travail sur le terrain. La production d'agaves dédiée à la production d'agave ne pas utiliser d'engrais tandis que le mezcal ne contient aucun autre ingrédient ni conservateur.

La meilleure façon de le prendre

En raison de sa saveur particulière, le mezcal peut être un peu difficile pour certains palais. Certaines personnes le prennent seulement avec certains segments orange, tandis que d’autres préfèrent l’intégrer dans un cocktail Cela pourrait potentialiser sa saveur. D'une manière ou d'une autre, l'expérience de prendre du mezcal est un voyage avec une saveur très particulière qui ne vous laissera pas indifférent.

Images | Conseil Régulateur Mezcal
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