Restaurant Los Guayres. Un soleil Repsol à découvrir à Puerto de Mogán

Il y a quelques jours, je passais un week-end sur l'île de Grande Canarie et parmi d'autres attractions de l'île, j'ai eu l'occasion de profiter de l'une de ses attractions gastronomiques, le Restaurant Los Guayres, avec un Repsol Sun, qui à mon avis est un restaurant intéressant à découvrir à Puerto de Mogán.

C'est un restaurant situé dans les installations de l'Hôtel Cordial qui est bien sûr également accessible sans être un client de l'hôtel et propose un intéressant repas à la carte pour un prix moyen d'environ 40 euros et un Menu de dégustation délicieux pour 52 euros.

Le lieu et ses espaces

L'endroit est situé parmi les splendides jardins de l'hôtel, ce qui l'encadre dans un cadre magnifique où il est facile de se détendre. La salle intérieure est spacieuse et spacieuse, avec des tables habillées de blanc. Le climat de Gran Canaria permet l'utilisation d'une terrasse extérieure offrant une atmosphère plus romantique qui est également celle choisie par les fumeurs.

Le restaurant Los Guayres est décoré avec goût. Sa cuisine moderne est gérée par Alexis Alvarez. L'attention du responsable de la salle, du sommelier et des responsables du service est à l'écoute, sans risque de surcharge.

Le menu dégustation de Los Guayres

Quand j'ai visité le restaurant, ils venaient de Menu de dégustation flambant neuf offert au prix de 52 euros, étant un menu composé d'apéritif, de quatre plats, de dessert, de café et de petits fours, il est donc intéressant pour une occasion spéciale.

Nous commençons avec un apéritif composé de quelques olives de la terre, bien assaisonnées et un verre de gaspacho à la framboisevraiment bien Également un plat avec de l'huile d'olive extra vierge d'une variété d'olives locales au goût intense. Le pain sur la table provenait de Tasarte, une boulangerie de Las Palmas qui jouit d’un prestige de qualité. Les différents vins que nous avons testés pendant le dîner provenaient de la DO Lanzarote, de Bodegas el Grifo.

Entrées

Le premier cours, étaient les coquilles Saint-Jacques à la crème de carottes, poireaux et tomates, accompagnées d'un vinaigre de truffe. Les coquilles Saint-Jacques, marquées sur la plaque, étaient prêtes. Un bon principe que nous prenons avec le vin sec de Malvasia d'El Grifo.

Après les coquilles Saint-Jacques, la deuxième entrée était un Assiette de foie gras micuit, servie avec une mousse de poires d'agrumes (poires au citron) et compote des mêmes poires, servis avec quelques points de réduction de Pedro Ximénez. Le mélange de saveurs était vraiment exquis.

Les plats principaux

Le plat de poisson - c’était une espèce locale - le abae, cuit sur le gril et servi sur une crème de cresson, accompagné de poireaux confits et de tomates cerises. Je lèche toujours la mémoire. Le plat spectaculaire Alexis Álvarez, parfait de point et de conception.

Le deuxième plat principal était un magret de canard, servi avec une sauce indienne (nom avec lequel on appelle les figues de Barbarie rouges), avec garniture de purée de pommes de terre, asperges vertes et pétales d'oignons pourpres, avec salicorne.

Desserts et Petit Fours

Pour finir avec un bon goût, le dessert manquait, un tiramisu original de gofio, servi dans un verre accompagné d’une crème glacée à la fraise et de morceaux de fruits. Le dessert était accompagné d'un vin doux.

Puis, avec du café, un peu Petit Fours les originaux Bonbons au chocolat avec pépites de fraise et quelques gelées de mangue et de papaye, avec lequel nous avons terminé la soirée.

En bref, un restaurant qui montre très bien la nouvelle cuisine canarienne, bien préparée et bien présentée, Il est vivement recommandé d’alterner avec d’autres établissements locaux lors d’une visite aux îles Lucky.

Restaurant Los Guayres

Cordial Hôtel
Avda Du Marrero 2
Mogán, Gran Canaria
Réservations 928 724 100
Menu dégustation 52 euros
Billet moyen 40 euros