Artichauts cuits aux écrevisses. Recette de noël

Je suis ravi de cette recette car j'ai utilisé une technique inhabituelle chez moi pour préparer des artichauts et j'ai obtenu un goût et une texture délicieux. Vous êtes Les artichauts à la langouste feront partie de notre menu de Noël dans lequel nous avons également célébré l'anniversaire de ma femme, alors croyez-moi, je les recommande vraiment.

La recette peut être préparée avec des écrevisses ou, si vous souhaitez en faire une version moins chère, avec crevettes qui sont encore à un bon prix et ils apporteront une très bonne saveur et une touche de couleur à notre assiette. Je l'ai fait avec une écrevisse par personne et j'ai utilisé 8 crevettes pour donner plus d'importance aux fruits de mer.

Comme tu vois La recette d'aujourd'hui est délicieuse et élégante, et en même temps plus légère que les recettes de Noël habituelles Parce que bien manger n’est pas en contradiction avec la santé et qu’il est bon d’alterner les repas et banquets typiques de Noël avec d’autres propositions plus légères, comme celle que je propose aujourd’hui ou le lingot de saumon norvégien à la patate douce et au wasabi que j’ai proposé hier.

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • Artichaut 8
  • Grosses écrevisses 4
  • Grosses crevettes 8
  • Huile d'olive extra vierge à sauter
  • Eau bouillante
  • Sel au goût

Comment faire des artichauts à l'étouffée avec des écrevisses et des crevettes

Difficulté: facile
  • Durée totale 45 m
  • Élaboration 15 m
  • 30 m de cuisson

Nous commençons bien nettoyer les artichauts, en jetant les feuilles extérieures et la moitié supérieure de l’artichaut. Ensuite, nous les coupons en deux et les laissons dans de l’eau avec du persil pour les empêcher de s’oxyder. On peut aussi les frotter avec du citron, mais cet ingrédient leur donne du goût et leur enlève leur goût délicieux.

Dans une cocotte, cuire les artichauts avec de l'eau et du sel et les laisser environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient très tendres. Puis le égoutter en réservant le bouillon de cuisson et coupez les artichauts cuits en deux en laissant le cœur et la base de l'artichaut d'un côté et les feuilles de l'autre.

Faire sauter les bases et les cœurs d'artichauts dans de l'huile d'olive parfumée avec une gousse d'ail et écraser les feuilles mélangées au bouillon de cuisson. Nous passons cette purée d'artichauts à travers une passoire fine sur les bases et les cœurs d'artichauts sautés et laissez-les cuire quelques minutes.

Éplucher les crevettes et les faire sauter dans une poêle une minute par visage et les incorporer dans le ragoût. Préparez les écrevisses en les faisant cuire pendant 3 minutes et servez-les sur chaque assiette comme plat d'accompagnement du ragoût, comme indiqué dans l'image de présentation.

Avec quoi accompagner les artichauts cuits avec écrevisses et crevettes

Le compote d'artichauts aux écrevisses et crevettes C'est une bonne proposition qui peut vous servir comme entrée lors des dîners et des repas des vacances de Noël et vous serez sûrement surpris par son goût intense. Pour l'accompagner, une coupe de champagne bien froide et de joyeuses fêtes!