Lingot de saumon à la patate douce et mayonnaise au wasabi. Recette de noël

Noël est pratiquement là et nous continuons à vous donner des idées pour changer cette année et sortir de la routine de plat habituel. Pour un repas léger après le dîner du réveillon de Noël, je propose cette recette simple, un Lingot de saumon à la patate douce et mayonnaise au wasabi, ce qui sera très attrayant pour tout le monde.

Il s'agit d'un plat de poisson grillé, auquel vous pouvez ajouter une touche de saveur supplémentaire avec le truc que je vais vous raconter et qui est complété par le contraste épicé de la mayonnaise, la purée de patate douce et l’explosion d’œufs de truite avec lesquels elle est décorée. Vous verrez comme c'est simple.

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • Saumon frais 800 g
  • Patate douce 1
  • Cuillère à soupe de sauce aux huîtres 2
  • Oeuf 1
  • Wasabi un bâton
  • Huile de tournesol 200 ml

Comment faire des lingots de saumon avec purée de patate douce et mayonnaise au wasabi

Difficulté: moyenne
  • Temps total 20 m
  • Élaboration 10 m
  • 10 m de cuisson

Vernir les longes de saumon avec un à soupe de sauce aux huîtresen le prolongeant avec une brosse en silicone. Faites dorer les faces extérieures des lingots dans une poêle très chaude sans faire cuire l'intérieur du poisson.

Faire une mayonnaise maison avec l'oeuf, l'huile de tournesol et le sel, de manière traditionnelle avec le mélangeur. Une fois cela fait, ajoutez le wasabi et continuez de remuer jusqu'à ce qu'il soit homogène. Vous pouvez également ajouter une goutte de colorant alimentaire vert pour obtenir une teinte plus verdâtre.

Préparer une purée de patate douce faites-le cuire pendant 30 minutes jusqu'à ce que vous puissiez défaire un couteau sans difficulté. Écraser à la fourchette jusqu'à obtenir une crème. Vous pouvez éventuellement ajouter de la crème (une ou deux cuillerées à soupe) pour obtenir une texture plus crémeuse. Former des quenelles avec deux cuillères.

Monter la plaqueTracez une ligne de mayonnaise au wasabi, posez la quenelle de purée de patates douces et posez la longe de saumon sur le dessus, en décorant des œufs de truite et d’une feuille d’aneth.

Comment accompagner des lingots de saumon avec de la purée de patate douce et de la mayonnaise au wasabi

Les Lingots de saumon à la purée de patate douce et mayonnaise au wasabi Ils sont excellents pour un repas élégant mais léger, comme Noël, après les excès de la veille de Noël. Accompagnez-les d'une salade et savourez leur saveur. Bonnes vacances à tous!