Recette de Bavette alla Papalina

Préparer cette recette pour Bavette alla papalina Vous allez surprendre vos invités avec un plat sophistiqué plein de saveur. C'est une sauce semblable à la carbonara mais enrichie en crème et dont le jambon remplace le bacon traditionnel.

Compter le légende que cette recette est née dans un restaurant de Rome à la demande expresse du pape Pie XII, qui cherchait un nouveau plat qui reste attaché à la tradition romaine. C'est une sauce très riche dont les nuances se distinguent par la forme de la Bavette Barilla.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 350 g de Bavette Barilla, 1/2 gros oignon, 70 g de beurre non salé, 100 g de jambon, 3 L d'œufs, 200 ml de crème légère pour la cuisson, fromage Parmigiano Reggiano, poivre noir et sel.

Comment faire Bavette alla Papalina

Faites cuire la bavette barilla dans une grande quantité d’eau salée en suivant les instructions sur l’emballage, jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égoutter et réserver.

Couper le jambon en petits cubes et hacher finement l'oignon. Faites fondre le beurre dans une grande poêle à frire ou une casserole et faites pocher l'oignon pendant quelques minutes. Ajouter le jambon et faire sauter le tout à feu moyen quelques minutes de plus.

À part battre avec des tiges légèrement les œufs avec la crème à cuire et un peu de poivre. Ajouter le fromage Parmigiano et bien mélanger.

Ajouter la bavette à la poêle avec le jambon et mélanger pour bien l’intégrer. Éteindre le feu et ajoutez la préparation à la crème et aux œufs en mélangeant rapidement pour obtenir une sauce homogène. Poivrer et servir.

Temps de traitement | 30 minutes Difficulté | Facile

Dégustation

Confortable et savoureux, ce plat de Bavette alla papalina C'est parfait pour en faire un plat unique. Pour profiter de toute sa saveur, il est pratique de le servir immédiatement, avec du fromage extra fraîchement râpé si vous le souhaitez.

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