Dégustation de Bière

Je ne suis pas strictement un fan de bière, mais j'apprécie parfois cette boisson. Cependant, nous connaissons tous d'authentiques amateurs de cette boisson, qui aiment bien boire une canne, un double, un mini ou un paquet de six canettes. Pour ces personnes, nous avons préparé cette sélection de produits.

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Bien que la bière avec soda au citron soit mélangée depuis longtemps en Espagne, en particulier en été, les bières Radler sont devenues à la mode ces dernières années. Ce n’est rien de plus qu’une bière avec du citron mélangée auparavant. Bien que nous puissions penser qu’il s’agit d’une invention nouvelle, la vérité est que la Radler est un style de bière qui a déjà une histoire allongée (et très curieuse).

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Fernando Iglesias, directeur de Cervecera de Estrella Galicia, est clair: "La bière n’est pas finie quand elle quitte l’usine, mais quand elle est servie." Et malheureusement, la bière ne reçoit pas toujours l'attention qu'elle mérite. Comme l'explique Iglesias lors du tournoi I Beer Shooting à l'intention des journalistes, lorsqu'un compte demande une canne dans un bar, un compte à rebours commence: combien de temps faut-il pour servir de la bière, estiment la plupart des hôteliers, en gagnant moins d'argent?

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Bien que le printemps soit en train de mendier, les calendriers commerciaux ne comprennent pas la météorologie et à la fin de la semaine sainte, les annonces de bière arrivent rapidement à votre rendez-vous. Il semble que maintenant que les jours sont plus longs, il est de notre devoir de mettre une chemise hawaïenne et de partir à la recherche d'une terrasse pour se gaver de la boisson préférée des gens.

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Considérant que la bière est l’une des plus anciennes boissons fermentées connues de l’humanité, il n’est pas surprenant qu’elle ait été choisie par le Musée national d’anthropologie pour animer un atelier organisé à l’occasion du Gastrofestival de Madrid. Comme l'a expliqué Raimon Cooper, coordinateur des cours de spécialisation en bière artisanale et microbrasseries organisés par l'Université d'Alicante et organisateur de l'atelier, nous supposons aujourd'hui que la bière doit nécessairement contenir quatre ingrédients: eau, céréales, levure et houblon.

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À partir du début du XXe siècle, les brasseries belges ont commencé à fabriquer une bière spéciale, qu'elles ont laissée dans des fûts depuis septembre et qui n'a ouvert que le jour de Noël. C'était une bière à forte teneur en alcool - minimum de six et jusqu'à onze degrés -, robuste et très épicée, avec des ingrédients tels que la cannelle, la noix de muscade, le gingembre, la vanille ou l'anis.

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Je viens de rentrer d’un court séjour à Dublin et j’ai hâte de vous parler des découvertes gastronomiques que j’ai faites, des endroits où j’ai mangé et des recettes que j’ai apprises. Aujourd'hui, j'aimerais vous faire part de mon expérience concernant la visite du Guinnes Storehouse à Dublin et expliquer ce qu'il faut faire et quoi manger dans ses installations.

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Au moment où je vous écris, mes amis préparent leurs sacs pour aller à Munich pour profiter de la fête de la bière, la fête qui remplit chaque année la bière de la capitale bavaroise. Cependant, je dois rester à la maison, même si j'ai déjà rassemblé ces 17 bières pour célébrer l'Oktoberfest à la maison.

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Vous savez déjà que de temps en temps j'aime essayer de nouvelles bières, et encore plus si c'est une bière spéciale, mystérieuse et suggestive comme Red Courtesy, une bière qui a même un rituel de service, et dont la conception et l'approche découlent de conventionnel. Red Courtesy se définit comme une "bière gastronomique émotionnelle", c’est-à-dire une bière gastronomique émotionnelle, "un concept iconique inspiré par deux âmes: le silence du Japon et la lumière de la Méditerranée", car elle n’est pas fabriquée en vain à Elche .

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Rosita White IPA est la dernière création de la marque de bière artisanale Rosita (dont nous avons testé l'original il y a quelques mois), en collaboration avec Daniel Fernandez (Beancurdturtle Brewing LLC), brasseur prestigieux aux États-Unis. Il a été présenté le 3 mars dernier au AllTech Craft Brews & Food à Dublin et nous avons eu l'occasion de l'essayer aujourd'hui.

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Jusqu'à présent, la bière Flying Height était l'une de mes préférées et, chaque fois que j'allais manger à la maison Bottle, où je la découvrais, je la demandais. Je dis jusqu’à présent, pas parce que Flight Height a cessé d’être bonne, mais j’ai découvert sa sœur la plus (belle): Pons 1840. Les deux bières sont fabriquées par Cervezas Fernández Pons, située à Casas del Rey, à proximité du parc naturel des Hoces del Río Cabriel, dont les eaux cristallines sont l’ingrédient principal des deux bières.

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Cela faisait longtemps que je n’étais pas encouragé à acheter et à essayer une bière artisanale, mais l’autre jour, en voyant cette bière Er Boquerón faite avec de l’eau de mer sur les rayons des supermarchés, je n’ai pas pu résister, et vous ne savez pas à quel point je suis heureux. Cette bière valencienne (fabriquée à Xátiva) présente la particularité de contenir de l'eau de mer, mais pas n'importe laquelle, mais une eau pure et adaptée à la consommation, comme c'est le cas de l'Eau de Mer Méditerranée, que nous avons essayée il y a longtemps. , ce qui lui donne une saveur très particulière.

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Bien que le sujet des dégustations de bière soit généralement plus courant dans les messages de mon partenaire, j'aime aussi de temps en temps prendre une bière et essayer de nouvelles variétés qui arrivent sur le marché. A cette occasion, j'ai essayé des bières artisanales curieuses à base d'eau de la Sierra de Gredos, qui ont donné son nom à cette marque.

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Allez-y, je suis un grand fan de la bière Estrella Galicia, sa bière spéciale (la normale, allez-y) est pour moi, et c'est une opinion purement personnelle, l'une des plus acceptables sur la scène nationale avec Estrella Damm. Par conséquent, quand l'autre jour, j'ai vu une Estrella Galicia Pilsen sur l'étagère de mon supermarché, j'ai pensé qu'il méritait une dégustation de bière.

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En mars, les nouvelles bières artisanales de Cabrera de Mar ont été présentées à la société Balate, et bien que je n’aie pas eu le plaisir d’assister à cette présentation, j’ai pu apprécier les trois variétés avec lesquelles cette nouvelle marque a l’intention de prendre place dans le monde. le monde de plus en plus concurrentiel des bières artisanales, recherchant une approche légèrement plus premium, comme en témoigne son image soignée.

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Aujourd’hui est un jour spécial dans ma dure vie de dégustateur de bière, car j’ai pu emporter au palais un La Trappe Jubilaris XXV, édition spéciale produite par l’abbaye de Koningshoeven - le seul néerlandais autorisé à produire des bières trappistes - en commémoration de la 25ème anniversaire de la prise d'habit de son abbé Dom Bernardus, en août 1988.

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Aujourd’hui, je vais vous présenter une bière que, même si beaucoup jugeront normale - et non sans manque d’arguments -, j’ai toujours beaucoup aimé, étant souvent mon échappatoire lorsque je veux fuir les bières nationales. C'est à propos de Krombacher Pils. Un peu d'histoire La Krombacher Pils a été introduite pour la première fois au début du XXe siècle, bien que ses débuts dans la brasserie remontent à 1803, lorsque Johannes Haas l'a installée pour fournir de la bière à la taverne de son père, située dans le petit ville de Krombach, en Allemagne, comme il s’est avéré qu’en vertu d’une loi de 1618, les restaurants ne pouvaient servir de la bière que s’ils en fabriquaient eux-mêmes.

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En l'honneur de son nom, Judas est une bière traîtresse, et non pas parce que son design soigné et son prix ne sont pas tout à fait bons, mais parce qu'elle cache un degré d'alcool très élevé que nous ne remarquerons que lorsque nous nous lèverons de notre siège. Judas, qui fait maintenant partie du groupe Heineken, est originaire de la brasserie Saint Michel de Waarloos en Belgique, en 1880.

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