Vins Catados

Lorsque j'ai été invité à essayer un menu accompagné de vins de Las Moradas à Urkiola Mendi, et après avoir lu la chronique de la visite de notre ami Pintxo dans ce restaurant il y a cinq ans, je me suis senti très chanceux. C'était l'occasion idéale pour voir comment Rogelio allait construire le menu de ces vins de Madrid à base de raisin Garnacha, sans quitter leur cuisine de marché basque.

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Allez-y, je suis fan de Sangría Lolea. J'aime la façon dont ils ont réussi à transformer quelque chose qui semble rance pour beaucoup et à lui donner une touche gastronomique, une préparation soignée et un enveloppement parfait. Si vous rejoignez Albert Adrià et le maître de cocktail Marc Álvarez pour créer cette Sangría Lolea Nº19: La Cala, ils ont déjà toute mon attention.

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Après l'échec de la Coupe du Monde de notre équipe de football, la meilleure chose à faire est de se réfugier dans le monde du vin, qui est toujours motivant, pour tenter de faire passer cette boisson amère au plus vite. Cela venait depuis quelque temps, mais le castañazo a été plus morrocotudo que quiconque n'a osé le prédire.

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Dans le post de cette semaine, nous retournons au poste de D.O. Bierzo pour découvrir le savoir-faire de Tilenus, élevé en fûts de chêne 2008, un vin rouge monovariétal de la marque Menva qui reprend tous les principes du classicisme viticole de Berciano et apporte quelques touches de modernité permettant de maîtriser les notes agressives inhérentes à ce cépage grâce à l'utilisation de bois

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Dans le message de cette semaine, je souhaite vous emmener dans la ville de Salvatierra de Miño, à Pontevedra, pour vous présenter la Val 2013, jointe à la lettre D.O. Rias Baixas. C'est un Albariño classique qui pointe du doigt, bien que je pense que dans quelques mois de plus, il sera plus raffiné et aura plus de nuances, car il me semble qu'il est encore un peu vert.

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Dans le post de ce vendredi, El Enófilo 2.0 souhaite découvrir un projet de récupération des vieux vignobles Garnacha dans ce coin viticole de Directo al Paladar. Il s’agit du projet espagnol Garnachas, dirigé par le vinificateur de la Rioja Raúl Acha, qui possède déjà cinq vins élaborés exclusivement avec l’une des variétés d’origine espagnole, la Garnacha.

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Nous sommes quelques jours après l’arrivée de la Semaine Sainte et je veux proposer des vins qui s’associent parfaitement aux plats de poisson au cas où l’un de vous professerait la tradition de ne pas manger de viande au cours de cette semaine ou tout simplement vouloir harmoniser une série de vins avec fruits de mer. J'annonce que Oenophile 2.

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Une semaine de plus, je regarde ce petit trou que Direct au Palais me donne pour parler de vins, et cette fois je présente un vin rouge de la D.O. Ribera del Duero très facile à prendre et à un prix recommandé pour la cave qui lui fait 7 euros, bien que comme dans ce pays il y ait tellement de "liste intelligente" on peut le trouver pour entre 9 et 10 euros si vous ne comparez pas les prix de plusieurs magasins .

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Cette semaine, j'ai décidé de bannir un mythe qui semble gravé dans l'esprit de nombreuses personnes qui estiment qu'il est impossible d'accéder à un vin de Gran Reserva sans dépenser une bonne somme d'argent pour l'obtenir. Non seulement c'est possible, mais le vin Manchego que je recommande aujourd'hui convient très bien pour un repas brusque en automne ou en hiver, mais surtout pour tous les budgets.

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Du blog de plus en plus suivi d'El Enófilo 2.0, je souhaite vous emmener dans cette nouvelle entrée dans un lieu exceptionnel de notre géographie nationale spectaculaire et variée, El Bierzo, où le vin que nous allons goûter aujourd'hui est fabriqué. The Red Bird est un jeune vin rouge cent pour cent Mencía, très agréable à boire et d'un bon rapport qualité-prix puisqu'il ne dépasse pas 7 euros.

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Au début du billet de cette semaine, je veux être très honnête avec tous les adeptes de ce blog. Aujourd'hui est une journée très difficile. Mon humeur est inférieure au classement du Betis dans la Ligue. Si cela ne suffisait pas, je reçois la nouvelle de la mort du grand guitariste Paco de Lucía.

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Dans cette nouvelle entrée El Enófilo 2.0, vous ferez une promenade dans la province de Cadix pour découvrir un vin essentiel pour tous ceux qui veulent essayer quelque chose de très bon, avec un prix suggestif et une région d'Espagne où les vins sont les plus connus. généreux du DO Jerez-Xèrés-Sherry, mais cela produit également des vins tranquilles de grande qualité.

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Cette semaine, je parlerai du bon travail que le vigneron et viticulteur français Olivier Rivière développe à La Rioja. Pour cela, je parlerai de l'un de ses vins, le Rayos Grape 2012, en plus de présenter certains éléments de la façon dont le créateur de Cognac envisage le monde du vin. Rivière n'a pas d'origine familiale liée au vin mais il est fort possible que la proximité de son domicile à Bordeaux ait influencé la décision du viticulteur de se consacrer à ce monde.

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À l'entrée de cette semaine, je souhaite présenter un alignement puissant de certains des vins de la Bodega Hijos de Juan Gil. Ils sont nombreux et très bons. C’est pourquoi aujourd’hui, je ne parle que de quelques-uns. Je n'exclus pas dans un avenir proche continuer à parler de plus. Ce prestigieux domaine viticole, niché au cœur du D.

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Cette semaine, El Enófilo 2.0 souhaite vous rapprocher du plus ancien domaine viticole de la région de Rueda et déguster deux de ses vins blancs emblématiques, le Sanz Classic 2012 et le Sanz Verdejo 2012. Je ferai la dégustation des deux pour que vous puissiez choisir celui qui convient le mieux à vos goûts, ou celui qui convient le mieux aux plats avec lesquels vous allez l'accompagner.

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La cave Ribera de Duero Cepa 21 tire ses origines de la solide expérience que les établissements vinicoles Emilio Moro fournissent à l'un de ses gestionnaires, Jose Moro. Conscient du fait que le marché actuel exige d'autres types d'activités vinicoles, il en résulte une nouvelle souche 21, qui engage rapidement des personnalités pertinentes de divers domaines pour le projet.

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Le vin amassé provient de la soumission d'un vin fin (sous voile) à un vieillissement ultérieur sans la protection fournie par le voile floral. Ce voile finit par mourir (empiler) et se mélanger au vin, ce qui assombrit sa couleur et lui confère différentes qualités organoleptiques. Traditionnellement, le peuple généreux de Jerez a toujours été entouré par un manteau de reconnaissance et de prestige. Parmi eux, la singularité de l’amontillado émerge au-dessus des autres.

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La camomille Aurora est un vin emblématique appartenant à un vignoble emblématique. La cave Pedro Romero a été fondée en 1860 par Vicente Romero, père de Pedro Romero, qui a donné le nom de son épouse (Aurora) à la camomille fabriquée dans la cave. Six générations plus tard, la cave, située dans la vieille ville de Sanlucar de Barrameda, est toujours une entreprise familiale.

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