Recettes de viande et de volaille

Quand j'étais petite, ma mère préparait de temps en temps un ragoût de chasse, généralement un ragoût très puissant, pour couvrir le goût montagnard du chevreuil ou de la viande de sanglier qu'un ami chasseur nous donnait parfois. Aujourd'hui, la viande de gibier est beaucoup plus conviviale et nous pouvons trouver des tendres morceaux comme celui que nous utilisons aujourd'hui: le ragoût de daim cuit à la ratatouille, la recette pour découvrir les nouvelles viandes sauvages.

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Qui n'aime pas manger riche et rapide? Plus ou moins, c'est ce que nous recherchons tous après une journée de travail ou de vacances, cela n'a pas d'importance. C'est pourquoi nous pensons que vous aimerez ces brochettes de porc caramélisées à l'ananas, avec ses fruits et ses légumes incorporés. Bien que ne vous fiez pas à l'innocente pinte de ces brochettes de viande, elles sont caramélisées, bien qu'elles aient une saveur puissante et épicée grâce à la sauce Sriracha, une vinaigrette asiatique à base de piment fermenté qui ne laisse personne indifférent.

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Il est courant d’être tenté d’accumuler des livres de cuisine qui n’occupent finalement qu’une place dans l’étagère, mais il est utile d’avoir certains volumes que vous connaissez avec confiance et vers lesquels vous pouvez vous inspirer. Ce poulet à la Sichuan est tiré de l'un de ces exemples, "Kitchen with Me" de Gordon Ramsay, un manuel très complet à partir duquel trouver de nombreuses idées.

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Dans quelle maison ne prends-tu pas de temps en temps des boulettes de viande? Et c'est que ce plat à base de viande hachée aime les petits et les grands, il est très simple à préparer et si on s'y met soi-même, on peut avoir de la nourriture pour un bataillon. Aujourd'hui, nous vous proposons une version de cette recette différente de celle classique à la tomate, des boulettes de viande dans le jardinier, parfaite pour inclure des légumes dans l'assiette et que personne ne réclame pour elle.

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Ce ragoût de porc savoureux à la betterave, à la carotte et à l’orange est un hommage aux tajines du Maroc, sachant que leur cuisine n’utiliserait jamais le porc. Mais pourquoi ne pas s'inspirer de sa riche cuisine utilisant d'autres types de viande? Ceux qui n’ont aucune restriction quant à leur régime alimentaire peuvent donc jouer avec les ingrédients pour introduire plus de variété.

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La cuisine péruvienne est de plus en plus populaire, mais ne croyez pas que tout est basé sur des ceviches et des tiraditos au poisson. L'un des plats les plus populaires de ce pays est la recette que nous allons vous enseigner aujourd'hui. En suivant nos instructions, vous apprendrez à préparer une longe sautée, la recette la plus authentique et la plus savoureuse du Pérou.

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Lors de la préparation de recettes de poulet qui nous permettent également de profiter des restes, ou lorsque votre destination est tupper, une base de produits laitiers donne toujours de bons résultats. Ce poulet en sauce crémeuse à la moutarde avec des champignons et des oignons caramélisés est un exemple parfait de la façon dont vous pouvez facilement enrichir la viande de volaille en évitant qu’elle soit fade.

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L'entrecôte ou les morceaux de bœuf ou de bœuf nécessitent leur technique pour être bien cuits, juteux à l'intérieur et avec cet aspect que les amateurs de viande aiment tant. Aujourd'hui, nous voulons vous expliquer les astuces du chef pour préparer le steak parfait à la maison, de sorte que vous puissiez donner à vos morceaux de viande préférés l'endroit parfait.

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Le terme "curry" fait uniquement référence à un mélange d'épices dont il existe d'innombrables variantes uniquement en Inde, mais nous savons déjà qu'il s'est répandu dans le monde avec mille versions. Qui n'a pas au moins un pot de mélange de curry dans son garde-manger? La maire de Madrid, Manuela Carmena, est sa recette au poulet au curry, ou tout au moins, une version que je considère améliorée.

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La bonne chose à propos de la préparation d'un ragoût de queue de bœuf corsobesa à la maison, que vous le fassiez à feu doux ou que vous utilisiez moins de temps, la recette spéciale du pot rapide, c'est qu'en plus de déguster une délicieuse viande, vous pourrez faire de nombreuses recettes d'utilisation. Nous avons donc fait avec les croquettes de queue de bœuf que nous avons préparées l’autre jour et avec notre recette d’aujourd’hui, des poivrons farcis de queue de bœuf, qu’ils sont idéaux pour être partagés au moment de l’apéritif.

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Aimez-vous les recettes avec une touche asiatique? Personnellement, je les aime. Ces saveurs contrastées et leur facilité de préparation me font essayer un nouveau plat de ce style toutes les semaines dans ma maison. Aujourd'hui, je vous apporte des nouilles au curry à la Singapour, idéales pour un repas où l'on a envie de mélanger les saveurs et les ingrédients.

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Le poulet rôti n'échoue jamais - tant que vous n'avez pas éliminé la volaille de votre alimentation, bien sûr - et cela peut être un plat de fête. Nous pouvons avoir notre recette préférée mais nous aimons tous sortir de la routine de temps en temps; C'est pourquoi je vous encourage à essayer ces pilons de poulet cuits au four avec patate douce, oranges sanguines et feta, un festival de couleurs et de saveurs à partager.

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Auparavant, c'était très compliqué - à l'exception de ceux qui avaient des amis chasseurs - de pouvoir savourer une perdrix marinée maison, que ce soit sans os pour enrichir les salades ou pour manger tel quel au moment du goûter, mais nous trouvons maintenant des perdrix sur les marchés et dans les polleries très facile La perdrix est un gibier au goût délicieux. Elle est parfaite pour la cuisson dans le vinaigre. Elle est une excellente façon de la conserver. Elle dure parfaitement une semaine au réfrigérateur. Elle peut également varier dans nos recettes de légumes, comme les haricots ou les haricots. Blanc avec la perdrix sont délicieux.

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La queue de bœuf, la queue de bœuf ou la queue de veau est un produit de viande exquis, idéal pour la cuisson, compte tenu de sa teneur en collagène. Une fois cuite, la viande de la queue de veau est une viande douce et savoureuse. Bien que la plupart du temps, nous le fassions à l'aide de la cuisinière rapide, car il faut une longue cuisson, mais nous voulons aujourd'hui vous expliquer comment préparer le ragoût de bœuf à la manière traditionnelle avec la recette de la Fraternité gastronomique du Queue de bœuf de Cordoue.

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Le filet de boeuf est une viande tendre et savoureuse que nous associons généralement à des occasions spéciales. Aujourd'hui, nous allons l'utiliser pour faire une recette de ceux que nous réservons pour des événements, des célébrations ou des visites d'amis privilégiés: Surlonge à la sauce Porto, la recette idéale pour bien paraître.

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Le four est un excellent allié pour manger ensemble. Si, il y a quelques mois, j'avais sélectionné sept recettes de poisson cuit au four pour des réunions de famille, j’ai aujourd’hui préparé ces sept recettes de viande rôtie au four à partager avec vos amis ou votre famille. Un morceau de viande rôtie à la pointe, avec une simple garniture, est parfait pour nourrir un groupe de huit personnes et, en général, c'est un plat que tout le monde aime toujours.

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Les dîners sont les repas du jour qui me coûtent le plus, car plusieurs fois la nuit, je finis mes idées pour varier un peu le répertoire des plats. C'est pourquoi j'aime ça quand je découvre des recettes faciles et rapides à faire comme ce veau à la sauce d'huîtres au Thermomix, que vous aurez prêt en une demi-heure et que toute la famille appréciera.

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