Recettes De Pâtes

Aujourd'hui, je veux expliquer comment préparer les meilleures pâtes pour Amatriciana: le plat emblématique de la cuisine du Latium. Cette recette de Spaghetti à la Amatriciana ou tout le spaghetti 'Amatriciana est fascinante, simple et pleine de saveur. Nous avons juste besoin de tomates, d’un peu de guanciale - ou de javelots de porc - et d’un piment pour la sauce, que nous compléterons avec du fromage pecorino pour finir le plat.

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Si, il y a quelques jours, nous avions modifié la recette classique de spaghettis à la carbonara pour en faire une omelette, nous avons également préparé une frittata carbonara à la spaghettis. Nous vous proposerons également une très curieuse recette de pâtes que vous aimerez dès que vous l'essayez. Ce sont des spaghettis à l'avocat carbonara, une recette de pâtes sans œuf ni crème dont la sauce est liée à la graisse végétale d'avocat et au parmesan.

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Aujourd'hui, je veux vous montrer une recette très simple et très curieuse. Avec les mêmes ingrédients que dans la recette classique de spaghettis carbonara, qui est élaborée sans utiliser de crème, nous préparerons une spaghetti carbonara frittata, une recette très facile à rendre hommage. Le secret réside dans la technique utilisée pour cette recette, qui comprend évidemment des spaghettis, du parmesan, du bacon, du poivre et des œufs, et rien d’autre.

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Je pense qu'il y aura peu de gens qui n'aiment pas les cannellonis, car en plus d'être une excellente recette pour laquelle nous pouvons céder la place à des restes de viande, de thon, de poulet et de pratiquement tout autre ingrédient, ils constituent également un plat délicieux que nous préparons. Plusieurs fois directement parce que nous voulons cette recette.

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Aujourd'hui, je me suis préparé à manger du Vincisgrassi: la lasagne que vous ne pouvez essayer que dans la province italienne des Marches (et selon cette recette). L’histoire de cette élaboration est curieuse, son nom semble provenir de l’italianisation du nom du général autrichien Alfred von Windisch-Graetz, qu’un cuisinier italien a fasciné lorsqu’il a préparé ce plat.

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Pour les choses de la vie, j'avais de bonnes saucisses ibériques dans le frigo qui m'attendaient pour décider de les faire cuire, mais le fer à repasser semblait un peu ennuyeux. Ce n'est pas que le carnivore officiel de la maison allait se plaindre, mais tout à coup, un souvenir d'enfance m'est venu qu'il a décidé de cuisiner des pâtes, qu'il aime aussi.

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Êtes-vous passionné par les pâtes? Et qui ne le fait pas! Si vous êtes un de ceux qui en mangent tous les jours, vous pouvez aujourd'hui profiter de l'occasion pour vous gâter avec l'excuse de la Journée mondiale des pâtes, une célébration qui rassemble depuis 1998 les amoureux de ce délice gastronomique. Et pour en faire un hommage comme il se doit, nous vous suggérons de sortir de la routine avec des recettes de pâtes très originales.

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Il est rare dans la semaine qu'au moins quelques plats de pâtes ne tombent pas à la maison, et bien que je recourt presque toujours aux sauces classiques à la tomate et aux légumes, je souhaite de temps en temps varier. Cette fois, c’est un nouveau livre allemand qui m’a inspiré pour ces tagliatelles à la sauce aux champignons, aux tomates séchées et aux amandes, avec cette touche automnale que j’aime tant en cuisine.

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Lorsque nous pensons aux recettes de pâtes italiennes, nous avons souvent peur de dépasser les calories. Avec cette recette de cannellonis aux épinards gratinés, nous pouvons manger des pâtes sans regret, car même la béchamel est très légère, de sorte qu’elle n’ajoute guère de calories à cette préparation. De plus, la couche de béchamel est très fine et n’est que dans la partie supérieure, nous allons donc pratiquement prendre des épinards catalans présentés dans un enveloppement appétissant, qui animeront les plus petits de la maison et s’habitueront à en profiter. type de plats.

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Les pâtes di mezz'estate, littéralement "pâtes du milieu de l'été", sont un plat populaire du sud de l'Italie, composé de tous les légumes qui abondent à la fin du mois d'août et au début du mois de septembre: courgettes, aubergines, tomates et poivrons . Cela ressemble aux pâtes printanières, mais avec les légumes de cette saison, et c'est le plat idéal pour profiter de la surproduction de légumes de toute personne possédant un verger (ou des parents possédant un verger) et ne sachant plus quoi faire à la fois de la courgette et de l'aubergine -comme c'est le cas-.

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Le safran est l’un de nos joyaux gastronomiques auquel nous devons accorder un peu plus de valeur; Au moins, j’ai le sentiment que nous n’apprécions pas ce qu’il mérite. C’est la raison pour laquelle je me souviens de recettes telles que cette sauce pour pâtes au safran, que j’ai trouvée dans un milieu allemand, pour donner plus d’utilisation à cette épice dans la cuisine.

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Je suppose que quand vous verrez la photo, vous aurez déjà imaginé pourquoi cette recette de pâtes à la truffe noire et au pecorino est ma recette préférée de la cuisine italienne, car en plus de savoureuse, c’est une recette facile et rapide que nous aurons sur la table 12 minutes Dommage que je ne puisse pas en prendre plus que pendant la saison de la truffe et c’est celle qui a été choisie pour céder la place aux derniers bouts qui me restent de la truffe noire que j’ai chassée en février dernier.

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Comme nous vous le disions déjà lorsque vous vous donnons la recette de la sauce carbonara authentique, ne pensez même pas à la crème liquide, au bacon ou aux champignons lorsque vous souhaitez préparer ce plat. Aujourd'hui, nous allons vous montrer comment faire des spaghettis à la carbonara mieux que dans n'importe quel restaurant, de sorte que vous maîtrisiez ce plat avec quelques astuces pour le rendre parfait.

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Aujourd'hui, nous allons préparer la recette de la sauce bolognaise authentique, également appelée sauce bolognaise ou sauce au ragoût, la sauce pour pâtes à base de viande et de légumes typique de la ville de Bologne en Italie. Comme vous le verrez, il ne s'agit pas de faire frire de la viande et d'ajouter de la sauce tomate frite comme on le voit souvent chez des amis, dans des salles à manger et, malheureusement, dans certains restaurants.

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Il n'y a rien de plus utile qu'un plat de pâtes, mais bien sûr, préparer un plat italien ne doit pas toujours être avec les mêmes ingrédients et ennuyeux. Aujourd'hui, je propose cette recette de pâtes avec du pain croûté, des tomates cerises et des anchois qui s'est avérée délicieuse, avec une garniture différente qui lui donne le pain broyé et grillé, et la saveur classique du mélange de tomates et d'anchois.

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Je suppose que presque tout le monde a toujours des pâtes dans le garde-manger. J'aime varier, mais je pense que le macaroni à rayures - ou le penne rigate - est mon héritage familial préféré. Bien sûr, nous sommes passés depuis quelque temps à la version complète. La dernière recette avec eux a été ces macaronis intégraux à la sauce épicée de tomates séchées et de chia, différents du typique mais très faciles.

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Que la carbonara authentique ne possède pas de crème ne signifie pas que nous ne pouvons pas savourer des plats de pâtes avec une sauce crémeuse qui l’inclut. Avec une brique de crème légère, mon père a improvisé en dix minutes un plat simple que nous avons dévoré presque aussi rapidement, et ces nouilles à la sauce aux champignons, à l'ail et à l'ail noir sont un peu mon hommage à ces repas de famille.

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