Recettes végétariennes

La pâte ou la pâte à la brique, variante moins délicate que la fine pointe, est de plus en plus présente dans tous les supermarchés et offre beaucoup de jeu en cuisine, que ce soit pour des plats sucrés ou salés. Il est idéal pour former des emballages fermés, mais cette tarte aux courgettes, aux aubergines et à la tomate montre qu’il est bien plus tentant d’offrir du fourrage à la vue des convives.

Il y a quelque temps, nous voulions essayer ces champignons shiitake caramélisés à la sauce de soja que nous avions vus dans le livre Thermorecetas. À l'origine, ils devaient se préparer avec le robot bien connu, même si la vérité est qu'il s'agit d'une préparation pour laquelle il n'est pas nécessaire, car elle est tout aussi bien préparée dans une casserole.

Comme Garfield, chez nous, nous sommes tous des fervents de la lasagne, bien qu’il soit très difficile de préparer la recette classique à cause des températures chaudes. C'est pourquoi nous avons aimé cette recette de lasagnes aux légumes sans four, les meilleures lasagnes à savourer en été et que nous vous présentons aujourd'hui en détail.

Parfois, manger des légumes sans se rendre compte que c'est beaucoup plus simple que nous le pensons. La preuve en est les boulettes de malfatti ou italiennes d'épinards et de fromage ricotta. Une recette idéale pour camélare à ceux qui résistent à manger des légumes pour marquer un bingo si nous l'accompagnons avec une sauce tomate maison.

L’un des aspects que l’on apprécie le plus en été est la variété de fruits et de légumes offerts par les vergers ces mois-ci et, parmi eux, la possibilité de trouver des tomates aromatisées. C'est pourquoi nous profitons de ces mois pour préparer avec eux de nombreuses recettes, parmi lesquelles nous en avons une de plus: le ricotta salé et la tarte à la tomate.

S'il y a une recette dans notre gastronomie dont la version maison gagne en écrasant la version industrielle qu'est la salade russe. Beaucoup moins compliqué que cela puisse paraître à première vue, surtout si vous le faites comme nous. Ceci est notre recette de salade russe classique préférée, nous y sommes arrivés après de nombreux essais et erreurs.

Affirmer qu'il n'y a qu'une seule version authentique du gazpacho, c'est entrer dans un terrain trop marécageux. Étant donné qu'il a commencé à préparer sans tomate, puis à s'adapter à chaque région et à ce que le domaine offrait, défendre une recette unique n'a pas de sens. Aujourd'hui, nous défendons l'élaboration du gazpacho sans pain pour ceux qui recherchent une version naturellement sans gluten et plus légère.

Aujourd'hui, nous nous dispensons de pain et créons une nouvelle version du classique Salmorejo Cordoba. Avec ce changement, nous obtenons un salmorejo sans gluten, adapté aux coeliaques et aux personnes suivant un régime de contrôle du poids. La consistance est la même, crémeuse et lisse, ainsi que le goût.

Léger, sain et très photogénique, c'est ainsi que se présente Pink Latte, le café rose qui a triomphé sur Instagram parmi les millénaires. Ah, qu'est-ce que vous n'êtes pas de cette génération? Il ne se passe rien! Vous succomberez également aux charmes de cette boisson colorée et rafraîchissante, sans sucre et pleine de propriétés.

Un des problèmes que donnent habituellement les hamburgers végétariens et végétaliens faits maison, c’est qu’ils sont facilement démontables, ce qui complique un peu la cuisson et la manipulation. Les végétaliens, sans œufs, compliquent les choses, mais il existe d'autres ingrédients qui aident à donner de la consistance et de la saveur. Cette recette de burger de haricots végétalien avec du miso, des noix et des flocons d’avoine a passé le test de gril et ils sont, bien sûr, parfaits pour les grillades.

Fort, moelleux, avec des fruits, du vinaigre, plus ou moins épais ... il existe autant de variantes de gazpacho que de mains qui les préparent et de palais qui les apprécient. La soupe froide la plus populaire de nos menus d'été arrive aujourd'hui dans une nouvelle version proposée par le robot de cuisson Monsieur Cuisine de Lidl via l'option de cuisson guidée.

Trouver une recette de salade russe authentique est un peu compliqué, voire impossible. L'origine est dans la salade Olivier créée par le chef Lucien Olivier en 1860 à Moscou. La recette originale ressemble aux salades russes actuelles. Et c’est que "la cuisine est quelque chose qui s’adapte à l’époque", nous dit le chef Juan Pozuelo avec qui nous avons parlé du problème des salades qui semble prendre beaucoup d’extrémisme culinaire dans notre pays.

Le tofu, bien qu'il ait toujours la réputation d'être fade - à tort - est déjà un produit bien intégré dans notre pays, mais le seitan reste un grand inconnu. Cette protéine végétale est obtenue à partir de gluten de blé et ne convient donc pas aux coeliaques, mais elle peut ajouter de la variété au régime de quiconque, végétalien ou non.

Aujourd'hui commence la deuxième édition de la Semaine mondiale sans viande 2019, une célébration promue par l'organisation de la Semaine mondiale sans viande, dans le but de sensibiliser la population mondiale aux avantages de la réduction de la consommation de viande en faveur de l'environnement et des ressources. Naturellement, faites connaître ses effets positifs sur la réduction des émissions de gaz qui favorisent le chauffage ou l'amélioration de la santé humaine, entre autres problèmes.

Les pains plats de différentes cultures sont parfaits pour prendre des licences et improviser des pizzas très simples avec des produits de saison. Ces pizzas pitas aux abricots et au fromage de chèvre présentent tout le jeu que donne le fruit de l'os dans les plats salés, surtout si on aime les contrastes doux et amers.

Le ragoût de légumes est sans aucun doute l'une des recettes les plus traditionnelles de la cuisine espagnole. Il n’existe pas de formule unique pour son élaboration. Le ragoût est préparé de nombreuses manières différentes, tout dépend de qui le cuisine et des légumes à portée de main. C'est un plat de saison qui varie en fonction de la période de l'année au cours de laquelle il est préparé.

Une bonne friture de Rioja est un plaisir pour les sens et nous devrions le donner souvent. L'ail, l'oignon, le poivron vert et la tomate, hachés et sautés à feu doux, forment une crème et une saveur magnifique qui accompagneront la viande de poisson et bien plus encore. Il est si sucré que nous aimons le manger tel quel, bien que son but soit de servir de garniture ou de sauce pour cuire d’autres aliments.

Amoureuse des légumes et engagée dans une cuisine éthique, saine et savoureuse, la blogueuse végétalienne française Marie Lafôret partage ses découvertes et ses expériences culinaires sur son site 100% Végétal et dans ses livres. De la plus récente publication en espagnol, Healthy Vegan, j’ai extrait cette recette au wok de nouilles aux courgettes et aux légumes.

Les graines de lin ont beaucoup de propriétés nutritionnelles que nous ne pouvons pas manquer. Parmi eux, il convient de souligner qu’ils constituent une source importante de fibres et qu’ils doivent donc être incorporés à nos petits déjeuners, même s’il faut les prendre avec modération, car ils ont également un pourcentage élevé de calories.

La première fois que j'ai acheté des haricots azuki, leur destination était l'anko pour les dorayakis, mais c'est un haricot magnifique également pour les plats salés plus quotidiens. Minuscule et doux, il peut être un légume idéal pour les casseroles et les ragoûts comme celui des haricots azuki à la crème de légumes, du riz et du miso, sans ingrédients d'origine animale, mais avec beaucoup de goût.