La pâte ou la pâte à la brique, variante moins délicate que la fine pointe, est de plus en plus présente dans tous les supermarchés et offre beaucoup de jeu en cuisine, que ce soit pour des plats sucrés ou salés. Il est idéal pour former des emballages fermés, mais cette tarte aux courgettes, aux aubergines et à la tomate montre qu’il est bien plus tentant d’offrir du fourrage à la vue des convives.
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